OROS營養師 瘦身站

「已經吃得很少，卻還是沒變瘦，到底要怎麼做才能變瘦？」

「我每天運動兩小時，體重卻完全沒有改變，要怎麼運動才能瘦？」

很常聽到的問題，其實減重沒有想像中難，原理很簡單，就是《消耗量》大於《攝取量》。

而《消耗量》是指基礎代謝率及活動量(工作量、運動量)，《攝取量》就是我們所吃進去的食物，一般為三餐，有些人還會有點心。

看到以下圖片當《消耗量》大於《攝取量》就能夠變瘦(減重)，反之《消耗量》小於《攝取量》就會變胖，不過當《消耗量》等於《攝取量》就是維持體重。

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「好想喝飲料！但是又怕胖，選擇水果茶有酸的口感比較健康！」

滿街手搖飲店，經過都會想來一杯，但是怕胖的心情總是陷入無限糾結，最後選擇比較健康的水果茶…

其實水果茶沒有你想像中的健康，水果茶最常出現檸檬，而檸檬非常酸(有直接吃過的都知道，沒吃過的記得改天試試)，為了製造出酸甜口感，會添加許多糖來調味，看到以下各式水果茶表格：

含糖量都超過50公克以上，目前世界衛生組織(WHO)建議每日糖類攝取不超過總熱量攝取的5 %，若以每日攝取2000 大卡為例，每日糖攝取不可超過100 大卡，相當於25公克糖【2000大卡 × 5% ÷ 4(1公克糖=4大卡)=25公克】，所以一天喝一杯水果茶，很容易糖類攝取超標！而且是超標兩倍！
以最常見的可樂和水果茶比較，可樂大家都知道碳酸加精緻糖不健康，看到下圖330毫升可樂含精緻糖35公克，換算成與水果茶同容量500毫升，含精製糖約53公克【35 公克 ÷ 330毫升 × 500毫升 ≒ 53公克】，比大部分水果茶含糖量還少，沒有比較就沒有感覺

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「營養師，我都完全按照你教我的方法做，為什麼沒有瘦？你是不是用錯方法啦？」

這種都是過於”聰明”的顧客，不願意承認自己沒有做好才瘦不下來，習慣把責任推給營養師，認為自己花錢就應該瘦，通常會有逃避心態。

其實減重是要靠自己努力，營養師是給予正確觀念及專業方法，你努力多少，體重、體脂就減少多少，天下絕對沒有白吃的午餐，除非你服用”違法減重藥物”，也能讓你躺著瘦，不過看似賺到了，其實你正默默賠掉自己的健康，運用正確的方法健康減重比較實在，減重絕對沒有一蹴可幾，快速減重的後果就是永無止盡的復胖，想要減重的你思考清楚了嗎？

「身上的贅肉怎麼來，就怎麼走」，身上的贅肉是日積月累，每天一點一滴增加而來，並不是突然大吃一餐就變成這樣，所以只努力2-3天，贅肉還是在身上，並不會消失，要清楚知道，贅肉一點一滴來，就要一點一滴走，減重是急不得，每一步都要站好，站穩，好好做，就不容易有復胖問題。

還有一些容易”偷吃”的顧客：「營養師，我這幾天體重、體脂忽然升高了，我已經吃很少，到底是怎麼回？」其實顧客心裡很明白就是自己”偷吃”造成體重、體脂升高，但是顧客不願意承認變胖是自己造成，想要再把問題丟給營養師，所以面對這種容易”偷吃”的顧客，需要的不只有正確方法，還有調整減重心態。

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「為什麼我已經很努力運動，卻還是瘦不下來？」

「我不要重量訓練，擔心肌肉變壯，不好看！」

「運動後吸收很好，所以不能吃東西，很容易變胖！」

「運動會消耗很多熱量，所以運動後一定要好好吃一頓！」

「運動後大量補充蛋白質，可以幫助長肌肉，但我肌肉沒長，還越來越胖…」

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「滴雞精營養好吸收，適合產婦補充體力！」

「滴雞精適合胃口不好的老年人，至少可以攝取到更多的蛋白質！」

「滴雞精是整隻雞的精華，術後復原不可或缺！」

近年來滴雞精熱度不減，甚至將滴雞精與恢復體力畫上等號，許多廠商也開始製作滴雞精，但…滴精雞真的有比較營養嗎？

我們先看到以下表格，不同廠商的雞精與滴雞精比較：

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「滴雞精營養好吸收，適合產婦補充體力！」

「滴雞精適合胃口不好的老年人，至少可以攝取到更多的蛋白質！」

「滴雞精是整隻雞的精華，術後復原不可或缺！」

近年來滴雞精熱度不減，甚至將滴雞精與恢復體力畫上等號，許多廠商也開始製作滴雞精，但…滴精雞真的有比較營養嗎？

我們先看到以下表格，不同廠商的雞精與滴雞精比較：

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蔬菜每天都會吃到，但要先洗？還是先切？

如何洗才可以洗淨農藥？如何烹調才可以保留較多的營養素？

看似簡單的蔬菜烹調，其實隱藏著很多細節，如果沒處理好，容易讓過多農藥吃下肚，甚至營養素流失過多！

首先討論農藥殘留的問題，看到以下圖片-蔬菜農藥含量排行榜，由高至低分別為：散葉菜(菠菜、小白菜)、結球葉菜(高麗菜、萵苣)、豆菜(四季豆、菜豆)、果菜(青椒、番茄)、根菜(胡蘿蔔、甜菜根)、瓜果(小黃瓜、絲瓜)。

想要去除蔬菜中的農藥可以使用以下方式：

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蔬菜每天都會吃到，但要先洗？還是先切？

如何洗才可以洗淨農藥？如何烹調才可以保留較多的營養素？

看似簡單的蔬菜烹調，其實隱藏著很多細節，如果沒處理好，容易讓過多農藥吃下肚，甚至營養素流失過多！

首先討論農藥殘留的問題，看到以下圖片-蔬菜農藥含量排行榜，由高至低分別為：散葉菜(菠菜、小白菜)、結球葉菜(高麗菜、萵苣)、豆菜(四季豆、菜豆)、果菜(青椒、番茄)、根菜(胡蘿蔔、甜菜根)、瓜果(小黃瓜、絲瓜)。

想要去除蔬菜中的農藥可以使用以下方式：

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快要過年啦！按照以往過年都會變胖，所以這次要先瘦1-2公斤來迎接過年，今天是自製減重美食-蔬菜雞肉捲餅，簡單又吃得飽，很適合減重作為正餐喔！

《食材》

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照顧幼兒最常發生的問題就是『挑食』！令很多爸爸媽媽頭痛不已，不同種類的挑食會影響幼兒不同的成長，可以看到以下簡單表格，對於六大類食物攝取不足影響，挑食問題可大可小，嚴重還會造成發育不良，所以不能忽視！

今天要告訴大家如何解決幼兒挑食的問題，分為兩大重點：生活習慣及食物替換。

首先生活習慣，可以針對以下4點改善幼兒挑食：

1.言教身教非常重要，通常爸爸媽媽挑食，幼兒會有樣學樣，跟著挑食，所以爸爸媽媽要以身作則，不可以偏食，即使本身不喜歡吃某樣食物，也要讓幼兒有接觸機會。

2.調整幼兒的作息時間，避免給予過多零食。

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一年一度的冬至來啦！應景的湯圓也悄悄出現在生活中，湯圓看起來小小一顆，但熱量可不低，攝取過量一樣會變胖，冬至過完後，緊接著聖誕節、跨年、過年……絕對會連續發胖，所以今天要教大家如何快樂吃湯圓不變胖！

首先看到以上表格，市售常見湯圓分析，包餡大湯圓-芝麻湯圓、花生湯圓只要吃4顆就等於一碗飯，而包餡小湯圓-芝麻小湯圓、花生小湯圓則是20幾顆才等於一碗飯，對於想要減重又想吃湯圓的人，建議吃包餡小湯圓會比較好，因為視覺分量多，不容易攝取過量。

而紅白小湯圓添加食用色素紅色四十號，湯圓浸泡湯中容易融出色素，建議別將小湯圓的湯喝完，可以避免攝取過多色素；至於鮮肉湯圓會添加L-麩酸鈉，就是俗稱的味精，不用太過緊張，鮮肉湯圓烹調建議搭配蔬菜湯及大量蔬菜，可以增加飽足感，避免攝取過多湯圓。

以下三技巧，教你不管吃甜、吃鹹湯圓都不變胖：

1.湯圓主要成分-糯米，屬於全榖雜糧類，當天如果有吃湯圓，正餐的全榖雜糧類就要減少，例如：吃了4顆芝麻湯圓，當天正餐就要少吃一碗飯，避免攝取過多全榖雜糧類。

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一年一度的冬至來啦！應景的湯圓也悄悄出現在生活中，湯圓看起來小小一顆，但熱量可不低，攝取過量一樣會變胖，冬至過完後，緊接著聖誕節、跨年、過年……絕對會連續發胖，所以今天要教大家如何快樂吃湯圓不變胖！

首先看到以上表格，市售常見湯圓分析，包餡大湯圓-芝麻湯圓、花生湯圓只要吃4顆就等於一碗飯，而包餡小湯圓-芝麻小湯圓、花生小湯圓則是20幾顆才等於一碗飯，對於想要減重又想吃湯圓的人，建議吃包餡小湯圓會比較好，因為視覺分量多，不容易攝取過量。

而紅白小湯圓添加食用色素紅色四十號，湯圓浸泡湯中容易融出色素，建議別將小湯圓的湯喝完，可以避免攝取過多色素；至於鮮肉湯圓會添加L-麩酸鈉，就是俗稱的味精，不用太過緊張，鮮肉湯圓烹調建議搭配蔬菜湯及大量蔬菜，可以增加飽足感，避免攝取過多湯圓。

以下三技巧，教你不管吃甜、吃鹹湯圓都不變胖：

1.湯圓主要成分-糯米，屬於全榖雜糧類，當天如果有吃湯圓，正餐的全榖雜糧類就要減少，例如：吃了4顆芝麻湯圓，當天正餐就要少吃一碗飯，避免攝取過多全榖雜糧類。

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