「滴雞精營養好吸收，適合產婦補充體力！」
「滴雞精適合胃口不好的老年人，至少可以攝取到更多的蛋白質！」
「滴雞精是整隻雞的精華，術後復原不可或缺！」
近年來滴雞精熱度不減，甚至將滴雞精與恢復體力畫上等號，許多廠商也開始製作滴雞精，但…滴精雞真的有比較營養嗎？
我們先看到以下表格，不同廠商的雞精與滴雞精比較：
看完表格或許沒什麼感覺，放大蛋白質含量，雞精的蛋白質含量竟然比滴雞精還高！看來價格與蛋白質含量不成正比…
將表格的蛋白質含量與雞肉比較，30公克雞肉(約2指肉大小)蛋白質含量約6.9公克，所以你喝一瓶雞精或一包滴雞精的蛋白質含量比一小塊雞肉還少…
接著要討論自己煮的雞湯，因為滴雞精價格偏高，很多人習慣自行熬煮雞湯，並認為全雞精華就在一碗，甚至覺得雞肉營養都跑到湯裡，喝一碗滴雞精等於吃一隻雞…
這是根本不可能的事情！！
燉煮後的雞湯，蛋白質主要在雞肉中，只有少量的胺基酸(組成蛋白質的小分子)在湯中，看前面《市售雞精、滴雞精表格》會更有概念，如果真的想要攝取到蛋白質，還是連同雞肉一起吃比較好！
產婦、老年人、術後病人想要快速復原，需要攝取足夠熱量及蛋白質，並不能以一瓶雞精或一包滴雞精取代，正餐攝取足夠蛋白質，別幻想雞精、滴雞精可以攝取到足夠的營養，如果真的很想喝，建議可以放在點心時間服用，別取代正餐，尤其是老年人、術後病人，胃口已經很差，還喝一堆湯湯水水，反而影響正餐攝取，建議直接攝取雞肉較好！
以下族群不適合服用雞精、滴雞精：
1.楓糖尿症：因為染色體異常，無法代謝支鏈胺基酸，需要控制蛋白質與胺基酸的攝取，而雞精、滴雞精含胺基酸，攝取有可能導致病情惡化。
2.腎臟疾病：腎臟疾病需要限制蛋白質、鉀攝取，避免加重腎臟負擔，而雞精、滴雞精含有較高的鉀，所以不適合飲用。
3.高血壓：高血壓需要控制鈉含量，不建議額外飲用含鈉的雞精、滴雞精，對身體是多餘的負擔，不好控制血壓。
4.痛風：雞精、滴雞精跟雞湯一樣是屬於中普林含量，要徹底避免攝取過多普林，則不建議飲用。
5.幼兒：幼兒腎臟功能尚未發育完全，如果攝取過量蛋白質、胺基酸，可能會造成腎臟負擔，建議2歲以下幼兒不要飲用。
總結來說雞精和滴雞精並不是整隻雞的營養，只是雞肉「一部分營養」~
經濟許可的人想要喝也沒問題，只是一天1-2份就好，攝取過多也會增加鈉含量攝取！
補過頭反而不好，過猶不及！
OROS首席營養師 李佳蕙 撰寫
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