OROS營養師 瘦身站

「營養師，我飲食很健康，也很養生，為什麼還會胖？」

很常聽到有人這麼跟我說，但你認為的健康養生是真的嗎？

首先許多人會煮多種穀物的的粥品來當早餐吃，像是紅豆薏仁紅棗燕麥粥，

其實紅豆、薏仁、紅棗、燕麥的確都是屬於健康養生的食物，

但是搭在一起就不是了，我們逐步分析。

所謂的均衡飲食，就是各種類食物盡量都有攝取，不要偏單一種類，

主食類、蛋白質類、蔬菜類、水果類，可以看到下圖種類，整體而言都是主食類，

又加上水果，所以醣分攝取過多，攝取過多一樣變成脂肪儲存，

看似健康養生的食物，其實暗藏玄機呢！

紅豆薏仁紅棗燕麥粥簡單改一下，可以看到下圖，原本主食類、水果類為主，

將薏仁、紅棗替換成牛奶(蛋白質類)，就均衡許多囉！

再接著看一個例子，大家都一定認為很健康的輕食沙拉，

想必大家減重一定有吃過，不過其實一樣暗藏陷阱呢！

輕食沙拉，吃對，就會幫助減重，吃錯，不但減重，反而更胖，

我們趕快來分析一下吧~

看到這輕食沙拉，比前面的多種穀物粥品還要均衡一些，

至少食物種類較多，可以看到下圖種類，

整體缺乏蛋白質，而且沙拉醬也要很注意，

一不小心攝取過多油脂，一樣會變胖呢！

將輕食沙拉簡單改一下，可以看到下圖，原本蔬菜類、水果類為主，

少量主食類(麵包丁)，再添加鮪魚(蛋白質類)、水煮蛋(蛋白質類)、

地瓜(主食類)，整體就均衡許多了！

其實看似健康養生的食物未必健康，甚至是造成肥胖主因，

人體每天需要醣類(主食類、水果類、蔬菜類)、脂肪(烹調、食材本身內含)、

蛋白質(雞蛋、牛奶、豆漿、豆腐、肉類、海鮮)，但是當某一樣營養素攝取過多，

身體會將多餘的營養素轉換成脂肪儲存，進而造成肥胖，而肥胖又會衍生出許多疾病！

食物沒有絕對的好壞，均衡搭配各類食物才是健康養生！！

OROS首席營養師  李佳蕙  撰寫