OROS營養師 瘦身站

「營養師，我平常飲食很清淡，只是會加一點點咖哩塊來調味，但還是瘦不下來…」

很常遇到飲食選擇正確，但醬料選擇錯誤的顧客，最後導致減重結果不如意，今天要跟大家說明醬料該如何選擇，才不會造成減重失敗~

其實一般常使用的咖哩塊沒有想像中的低熱量，咖哩塊的成分主要為食用油脂(牛油、豬油、棕櫚油)，接著加入咖哩粉及其他香辛料，還有一些糖跟鹽調味，咖哩粉經過加工成為咖哩塊，連熱量也隨之增加，當然會影響減重計畫，如果食物想要有咖哩味，使用咖哩粉會比咖哩塊來得好喔！

還有常見的醬料-醬油、醬油膏，醬油膏比較濃稠，這是因為添加黏稠劑(糯米粉、玉米粉、太白粉)，而黏稠劑的主成分為澱粉，使用醬油膏就等於比使用醬油多攝取澱粉，當然熱量也會隨之增加，而通常使用醬油膏的分量會比醬油多，因為醬油膏濃稠容易沾附較多於食物上，目前正在減重的你，當然是選擇醬油比較好！

不管大人小孩都愛的番茄醬也是一大地雷，番茄醬除了有番茄外，還會添加玉米糖漿、鹽調味，雖然熱量不高，但有可能攝取過多的鈉，番茄醬還是少吃為妙！

以下表格為常見的醬料，可以看到脂肪熱量由多至少排列：

還有熱量不高，但是鈉含量高的醬料一樣要注意：

 

最後，記住一個大原則，吃起來濃稠、有甜味的醬料就盡量避免，可以降低由醬料攝取過多熱量，建議選擇生鮮材料-蔥、薑、蒜、九層塔、檸檬……等調味，也是不錯的選擇，粉類像是咖哩粉、胡椒粉、芥末粉都可以使用呢！

減重只要掌握小細節，就可以讓你瘦得健康又美麗~
 

OROS首席營養師  李佳蕙  撰寫